În primul rând, respectați principiul „Principal în stânga, lateral în dreapta”: așezați alimentele de bază (cum ar fi orezul sau tăițeii) în stânga, garniturile (atât carnea, cât și legumele) în dreapta și bolul de supă sau băutura în poziția din față-dreapta.
În al doilea rând, mențineți aranjamentul „Uscat deasupra, umed dedesubt; Aproape în față, departe în spate”: poziționați alimentele uscate (cum ar fi chiflele aburite sau pâinea) spre partea de sus sau în față, așezați mâncărurile cu sosuri în partea de jos și păstrați supele-care sunt predispuse să se varsă{{1}cât mai departe posibil.
În cele din urmă, lăsați aproximativ o-treime din suprafață goală; evitați supraaglomerarea tăvii pentru a preveni scurgerile și pentru a evita crearea unei impresii vizuale aglomerate sau copleșitoare.
